Cinq choses que vous ne devriez jamais faire quand il s'agit de Bourbon

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Les choses à faire et à ne pas faire pour boire du bourbon comme un vrai connaisseur

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En ce qui concerne les spiritueux légendaires centrés sur les États-Unis, il est assez difficile de battre le bourbon. Si vous voulez devenir technique, Applejack est probablement le premier esprit originaire d'Amérique. Mais, même si Applejack a connu une résurgence au cours des dernières années, il ne se rapproche jamais de l'attrait et de l'impact du bourbon.



Distillé depuis les années 1800, ce type de whisky est le plus synonyme de l'état du Kentucky. Cet esprit vraiment américain remonte au ministre et distillateur Elijah Craig (les fans de bourbon pourraient reconnaître ce nom) qui est censé être la première personne à vieillir du whisky dans des fûts de chêne carbonisé. Peu d'innovations ont changé le paysage de la distillation de la sorte. Au fil des ans, il est devenu clair que - comme avec d'autres formes d'alcools célèbres - le bourbon avait besoin d'un ensemble de règles pour garantir la qualité et l'uniformité dans toute l'industrie.

Vous serez peut-être surpris d'entendre cela, mais contrairement au Cognac (fabriqué à Cognac, France), au Champagne (fabriqué en Champagne en France) et à la Tequila (fabriqué à Tequila, au Mexique), le bourbon ne doit pas techniquement être fabriqué en France. Comté de Bourbon, Kentucky (ou même l'État de Blue Grass d'ailleurs). Mais il est indéniable que les marques les plus respectées ont élu domicile dans l’État - 95% de l’approvisionnement mondial y est produit. C’est là que vous trouverez des noms emblématiques tels que Woodford Reserve, Maker’s Mark, Jim Beam, Wild Turkey et Heaven Hill.

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le Kentucky est devenu le lieu de prédilection pour Production de bourbon et ce n'est pas seulement l'histoire et l'expertise des distilleries locales. Étant donné que le Kentucky est construit sur une grande quantité de calcaire, l'eau locale est naturellement filtrée avec moins de minéraux indésirables. De plus, le climat du Kentucky - hivers froids et étés chauds - permet aux fûts de chêne carbonisé d'alterner entre la libération et l'absorption du whisky.

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Par définition, pour être appelé bourbon, le whisky doit être produit à partir d'au moins 51% de maïs. Il doit également être vieilli dans de nouveaux fûts de chêne carbonisé - ce qui donne au bourbon son goût distinct et sa couleur ambrée. La dernière règle est qu'il ne peut pas être distillé à plus de 160 preuves tout en étant mis dans un fût à plus de 125 preuves.

Il peut sembler que la production de bourbon a beaucoup de règles. Et, bien qu’il n’y ait pas de règles écrites pour boire de l’esprit, il y a quelques choses à faire et à ne pas faire en ce qui concerne le bourbon.

Bourbon pas


  1. N'ajoutez pas de soda à un bon bourbon. Vous avez déjà passé le temps, et dans de nombreux cas, l'argent, à chercher ce bourbon rare, donc je ne polluerais pas ces saveurs robustes en jetant un bouquet de soda dans le verre, dit Robert Downing III, distillateur chez Barrel House Distilling Company .
  2. Ne l'achetez pas sans avoir l'intention de l'ouvrir. Le whisky est là pour boire et la vie est courte - amusez-vous pendant que vous le pouvez, dit Adam Harris, ambassadeur de la marque Jim Beam.

  3. Ne prenez pas de photos de bourbon de haute qualité. Je déconseille fortement de prendre des photos d'un Bourbon comme Woodford Reserve. Il nous faut des années pour fabriquer Woodford Reserve, donc il est censé être siroté lentement, afin que sa complexité et son équilibre puissent être mieux appréciés, dit Chris Morris, maître distillateur à Woodford Reserve.

  4. Ne dominez pas un cocktail au bourbon avec trop d’ingrédients. N'ajoutez pas trop de vermouth dans un Manhattan, n'ajoutez pas trop de sucre et de menthe dans un Mint Julep et ne mélangez jamais les oranges et les cerises au marasquin à l'ancienne, dit Morris.

  5. Ne mélangez pas différents bourbons ensemble. Il n’est pas sage de mélanger différents bourbons, dit Morris. Cela pourrait entraîner une expérience de saveur moins que souhaitable. J'ai appris de plus de 20 ans de mise en lots de barils de Woodford que vous ne pouvez jamais prédire avec précision comment une combinaison de deux ou trois barils - ou dans ce cas une combinaison de différents bourbons - se réunira. Créer un produit en lots toujours bon demande beaucoup de pratique et d'expérience. Chaque bourbon est différent et a un profil de saveur unique et est destiné à être apprécié seul.

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Bourbon Do's


  1. Sirotez lentement votre bourbon. J'aime siroter lentement mon bourbon pour ressentir ces notes de whisky plus subtiles qui ne sont peut-être pas apparentes au départ lors de la première vague de caramels et de vanilles, dit Downing. Savourez définitivement votre bourbon - l'expérience sera d'autant plus agréable.
  2. Ajoutez de l'eau ou de la glace à votre bourbon si vous le souhaitez. En tant qu’américain, je bois du whisky américain et les Américains ont inventé le commerce de la glace, alors pourquoi ne les appréciez-vous pas ensemble? dit Harris. En toute honnêteté, je pense que lorsque vous essayez un bourbon pour la première fois, vous devriez le goûter à la force de la bouteille et voir ce que vous en pensez. Ajouter un peu d'eau pour ouvrir le bourbon et entrer dans certaines des nuances plus profondes (particulièrement pratique avec des bourbons à haute résistance ou à résistance en fût). Si vous avez apprécié le résultat, n'hésitez pas à essayer un peu de glace la prochaine fois, vous finirez par trouver votre point idéal. Si je bois un bourbon sur les rochers, vous pouvez être assuré que c’est un whisky que j’aime bien boire.

  3. Sortez de votre zone de confort. N'ayez pas peur de chercher des étiquettes inconnues, dit Downing. Il est facile de prendre votre bourbon `` aller à '' sur les étagères chaque fois que vous visitez votre magasin d'alcools préféré, mais à mesure que le marché du bourbon artisanal continue de mûrir, il y a beaucoup de petites opérations avec des budgets de marketing plus petits qui produisent beaucoup de bonnes jus sous-estimé. N'ayez pas peur d'expérimenter.

  4. Faites le plein. Vous ne devriez jamais manquer, dit Morris. Mais, en toute sincérité, le bourbon est destiné à être savouré et apprécié comme le veut le consommateur.


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