Recettes de cocktails classiques

Recettes de cocktails classiques

Carleena Ranger



Les huit cocktails classiques que tout homme devrait savoir faire

Quelle qu'en soit la raison, au cours des dernières années, la culture des cocktails a été attirée vers l'ornement et le compliqué.Mixologie. Cocktails faits à la main. Des boissons qui coûtent 18 $ et ont un glaçon sphérique géant dans la raison, et une pincée d'extrait biologique et éthique de baie de goji et de sept autres ingrédients.

C'est une façon de faire les choses de plus en plus populaire. Mais il y a une autre meilleure façon de le faire. En utilisant quelques ingrédients de base simples et de qualité pour préparer un nombre illimité de boissons formidables. L'animal des esprits résident d'AskMen, Robert Haynes-Peterson, a créé le guide minimaliste ultime pour créer et servir des boissons incroyables avec juste les bases. Nous l'appelons Distillé: Cocktails simples pour les hommes simples. Ne manquez pas les recettes de cocktails à deux ingrédients, ici, et notre guide des équipements de bar à domicile.

Illustrations de Carleena Ranger.





Gaz Regan, auteur et barman international extraordinaire, a publié un excellent livre intituléLe Negroni. Il y a des dizaines de variations de la recette originale, et elles sont incroyables. Toisavez-vous ce qui est encore plus étonnant? Le cocktail original. Ici, des recettes classiques (parfois l'une desplusieurs) pour les meilleures boissons que l'humanité ait jamais connues.

Negroni

  • 1 oz de London Dry Gin (ne vous embêtez pas sur cette partie)
  • 1 oz de Campari (de même)
  • 1 oz de vermouth sucré (nous aimons la formule Antica pour sa richesse)

Mélanger les ingrédients dans un verre à mélange. Remplissez de glace, remuez et passez dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Garnissez votre negroni d'une peau d'orange ou de citron (vous pouvez d'abord presser les huiles essentielles extérieures à travers la bouche du verre).

Manhattan

  • 2 oz de whisky de seigle droit (bourbon dans une pincée)
  • 1 oz de vermouth doux italien (Martini Rosso fonctionne bien)
  • 2 à 3 traits d'Angostura Bitters

Il semble que vous ne pouvez pas gâcher celui-ci, mais cela arrive. Pratiquez jusqu'à ce que vous ayez raison. Mélangez tous les ingrédients dans un verre à mélange. Ajouter la glace, bien mélanger et passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'une touche de cerise ou de citron. Un Manhattan sec remplace le vermouth doux par un vermouth sec, un parfait divise la mesure en parties égales de vermouth sec et sucré.



Daiquiri

  • 1 1/2 oz de rhum blanc
  • 3/4 oz de sirop simple
  • 3/4 oz de jus de lime frais

Celui-ci s'est écarté jusqu'à présent au fil des décennies. Ramenez-le à la maison. Mélanger les ingrédients dans un shaker à cocktail. Ajouter de la glace, secouer et passer dans un petit verre à cocktail. Certains puristes préfèrent le sucre à grains fins au rhum simple et plus.

Pisco aigre

  • 2 oz de Pisco (essayez le nouveau La Caravedo)
  • 1 oz de jus de lime frais
  • 1 oz de sirop simple
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3-4 traits d'Angostura Bitters

Mélanger tous les ingrédients sauf les amers dans un shaker à cocktail. Secouez d'abord (sans glace) pour émulsionner le blanc d'oeuf. Ajouter de la glace, secouer jusqu'à ce que bien refroidi et passer dans un petit verre à cocktail. Si vous attrapez la mousse dans une passoire fine, vous pouvez la déposer sur le dessus de la boisson. Appliquez de l'amertume sur la mousse.

Side-car

  • 1 1/2 oz de cognac
  • 3/4 oz Cointreau
  • 1/2 oz de jus de citron frais
  • Sucre granulé pour la jante

Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre. Bien secouer et passer dans un verre à cocktail avec un bord sucré, pur ou sur de la glace pilée. Décorer avec un zeste d'orange.

Démodé

  • 2 oz de Bourbon droit, de seigle ou de cognac
  • Un carré de sucre
  • 3 traits d'Angostura Bitters
  • Écorces de citron

Ce devrait être la première boisson que vous apprenez à personnaliser et à fabriquer parfaitement. Placez le sucre au fond d'un verre à l'ancienne. Ajoutez de l'amertume dessus et mélangez jusqu'à dissolution (ce serait également là que vous mélangez la cerise et la tranche d'orange si c'est comme ça que vous roulez). Ajouter un gros glaçon et du bourbon et remuer légèrement. Garnir de soda club, si désiré.



Comme Julep

  • 2 1/2 oz Straight Kentucky Bourbon (pas la peine de déconner!)
  • 1 oz de sirop simple (ou 2 c.à thé de sucre granulé)
  • 3 à 5 brins de menthe

Dans un verre Highball, ajoutez quatre à six feuilles de menthe, du sirop simple et une cuillère à café d'eau. Muddle * très * légèrement (vous voulez des essences ici, pas les huiles amères). Ajouter la moitié du bourbon, puis garnir de glace pilée. Remuer jusqu'à refroidissement. Ajoutez plus de glace et le reste du bourbon. Remuez à nouveau pour refroidir. Garnir d'un brin de menthe (ou trois!) Et garnir de plus de glace pilée pour créer un dôme. Servir avec une paille.

Mojito

  • 1 1/2 oz de rhum blanc
  • 3/4 oz de jus de lime frais
  • 3/4 oz de sirop simple
  • Brin de menthe
  • 4-6 feuilles de menthe

La clé ici est des ingrédients frais. Dans un verre à mélange, ajoutez des feuilles simples et de menthe. Mélangez légèrement (ne démolissez pas la menthe). Ajouter le jus de citron vert et le rhum, ajouter de la glace et bien agiter. Passer dans un verre Highball ou Collins rempli de glace pilée fraîche (ou verser le tout directement sans filtrer). Garnir de club soda et garnir d'un brin de menthe fraîche.