Meilleures recettes végétariennes du Super Bowl pour votre pot instantané

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Affaires élégantes

6 plats végétariens pour le grand gibier du dimanche

Barret Wertz 29 janvier 2019 Partager Tweet Retourner 0 Partages

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Ah oui, le Super Bowl. Une nuit où la viande semble être célébrée presque autant que l'équipe gagnante. Les hamburgers et les hot-dogs ont l'habitude de prendre le devant de la scène, remplaçant souvent les options sans viande. Et bien pas cette année. Au lieu de cela, vous (ou vos amis végétariens) allez vous régaler comme des rois avec de très bonnes options végétariennes. Encore mieux? Ces recettes ont été créées par certains grands chefs spécialement pour le Pot instantané , garantissant pratiquement qu’ils seront rapides et faciles.

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La cuisine végétarienne a parcouru un long chemin depuis les salades et le tofu détrempé. Vous pouvez trouver de nombreux aliments qui ont des saveurs et des textures qui imitent étroitement la viande, à des plats satisfaisants uniquement végétaux qui vous feront oublier qu'il manque des protéines animales.

Que vous y participiez pour le Super Bowl, le Puppy Bowl ou même le Kitten Bowl, ce sont des options végétariennes soigneusement sélectionnées - rendues très faciles grâce à leurs recettes spécifiques à Instant Pot - qui serviront tout le monde du coup d'envoi à la finale atterrissage.

Joanie Simon

`` C'est une recette parfaite à mettre ensemble le dimanche du Super Bowl, dit Chris Tucker , qui joue dans ABC's The Great American Baking Show. Nerveux à propos du piment sans viande? Ce n'est pas nécessaire. En échangeant des lentilles, vous obtenez la robustesse et la satisfaction texturale que vous attendez d'un piment charnu, juste sans les protéines animales, dit Tucker. Non seulement cela se combine très rapidement avec l'utilisation de l'Instant Pot, mais moins le sac de Fritos, c'est extrêmement bon pour vous.

Donne 12 portions

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon de taille moyenne, coupé en petits dés
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 1/4 cuillère à café de sel casher
• 2 1/2 tasses de jus de tomate épicé
• 1 tasse de lentilles séchées non cuites
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés
• 2 boîtes (15 onces) de haricots chili avec jus
• 2 boîtes (14,5 onces) de tomates rôties au feu
• 12 mini sacs de chips de maïs Fritos
• Fromage rapé
• Crème aigre
• Avocat

Les directions:

1. Dans une grande casserole instantanée, ajoutez l'huile d'olive et faites sauter la casserole. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et laissez cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et les épices et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
2. Ajoutez une tasse de jus de tomate (en réservant le reste pour un contrôle de cohérence sur la route) et grattez les morceaux d'oignon ou d'ail collés. Cela évitera un avertissement de brûlure sur l'Instant Pot pendant la cuisson. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Ajoutez suffisamment de jus de tomate pour obtenir la consistance désirée.
3. Couvrir et sceller l'Instant Pot. Cuire à haute pression pendant 8 minutes. Relâchez immédiatement la pression et ouvrez soigneusement le pot.
4. Éteignez l'Instant Pot et laissez reposer à découvert pendant 10 minutes pour épaissir. Sel et poivre au goût.
5. Pour servir, ouvrez un sac de Fritos de la taille d'une collation et pressez-le pour briser doucement les croustilles de maïs. Versez une louche de piment directement dans le sac et garnissez de fromage râpé et d'oignon vert coupé en dés, de crème sure et d'avocat en tranches.
6. Pour une journée de match facile, préparez tous les ingrédients sous forme de buffet pour que les invités puissent créer leurs propres sacs de fritos au chili.

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Cette salsa est une version parfaitement mise à jour et plus propre par rapport à ces salsas en pot qui sont pleines de conservateurs, dit le chef Dave Martin - qui a fait les trois premiers dans la saison inaugurale de Top Chef - à propos de cette recette de son prochain mode de vie et livre de cuisine, The Tequila Diet. C'est essentiellement une salsa verde, qui est à la mode en ce moment.

Donne environ 2 tasses

Ingrédients:

• 1 tasse de tomatilles, pelées et coupées en deux si elles sont très grosses
• 4 oz d'oignon doux, en dés moyens
• 1/2 petit serrano, graines épépinées (vérifiez la chaleur si vous avez peur)
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
• 1 tasse de bouillon végétal Better Than Bouillon, préparé
• 1 cuillère à soupe d'ail rôti
• 1 cuillère à café d'agave Baston del Rey
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, nettoyée
• 3/4 c. À thé 50/50 sel casher et mélange de poivre noir moulu
• 2 à 4 oz d'eau, après le mélange hors du feu
• Sel casher et poivre noir moulu

Les directions:

1. Dans votre Instant Pot, déposez tous les ingrédients dans le mélange et mettez le réglage soupe / bouillon.
2. Cuire sans dégagement d'air pendant 12 minutes.
3. Laisser reposer 10 à 15 minutes et libérer de l'air.
4. Mélanger avec un mélangeur à immersion ou dans un robot culinaire. Faites attention car la salsa sera chaude. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, laissez-le refroidir puis mixez.
5. Ajoutez de l'eau supplémentaire pour obtenir la consistance que vous aimez.
6. Terminez avec du sel casher supplémentaire et du poivre noir moulu.

Au-delà de la viande

le Au-delà de la saucisse Brat offre le goût, la texture et la jutosité caractéristiques de la saucisse de porc traditionnelle - elle est fabriquée à partir d'un mélange unique de protéines de pois, de fèves et de riz - ce qui en fait un gagnant auprès des mangeurs de viande et des participants à la fête végétarienne, dit Charité Morgan , qui est marié au Titan du Tennessee Derrick Morgan, et est le chef personnel de plusieurs joueurs végétaliens de la NFL. De plus en plus de joueurs de la NFL se tournent vers une alimentation à base de plantes pour ses avantages puissants, et Beyond Sausage contient plus de protéines que la saucisse de porc, mais beaucoup moins de graisses totales et saturées.

Donne 4 marmots

Ingrédients:

• 4 Brat original Beyond Sausage
• 2 tasses de lait d'amande
• 5 cuillères à café de substitut d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante
• 2 tasses d'huile de friture

Farine de saison:

• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

Sauce à l'huile chaude:

• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade foncée
• 4 tranches de pain blanc, hot-dog ou pains à la saucisse

Optionnel

• Cornichons à l'aneth tranchés (pour servir)

Les directions:

1. Faire sauter ou faire frire les saucisses Beyond selon les instructions en utilisant l'Instant Pot plutôt que de chauffer l'huile dans une poêle ordinaire.
2. Mélanger le substitut d'œuf, le lait d'amande et la sauce piquante, puis réserver de 3 à 5 minutes pour épaissir.
3. Mélangez tous les ingrédients de la farine assaisonnée.
4. Rouler chaque morveux un à la fois dans un substitut d'oeuf épaissi. Bien enrober puis tremper dans la farine assaisonnée. Assurez-vous que les marmots sont bien couverts de farine. Répétez jusqu'à ce que tous les marmots soient dragués avec une épaisse couche de farine assaisonnée. Placer doucement les marmots dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole. Laissez chaque morveux devenir croustillant et doré de tous les côtés. Éteignez le feu. Placer sur une plaque de cuisson ou une assiette recouverte d'une serviette en papier. Réservez pendant que vous préparez la sauce piquante.
5. Mélangez tous les assaisonnements et la cassonade. Soyez très prudent, tirez 1 tasse d'huile de friture CHAUDE et ajoutez-la doucement à votre mélange d'assaisonnements. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Placez chaque morveux sur une tranche de pain ou un petit pain, puis versez une généreuse quantité de sauce piquante Nashville. Garnir de cornichons. Sers immédiatement.

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Boucherie

Ratatouille peut sembler française et sophistiquée, mais ne vous laissez pas tromper par la prononciation. La ratatouille est une excellente option de préparation pour le Super Bowl afin que vous n'ayez pas à vous soucier de bloquer votre pot instantané le jour du match, Boucherie restaurant Chef exécutif de Jérôme Dihui nous dit. De plus, la saveur se renforce avec le temps et le plat peut être servi à n'importe quelle température. Plein de saveur de tomate riche, cela offre de la saveur. Ajoute Dihui: La «viande» de cette recette riche en légumes sont les tomates et la pâte de tomates qui lient les légumes ensemble et unifient le plat.

Ingrédients:

• 2 oignons rouges, tranchés finement
• 2 gousses d'ail émincées
• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 aubergine, coupée en morceaux de 1/2 pouce (environ 4 tasses)
• 1 petite courgette, frottée et coupée en fines tranches
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse de pâte de tomate
• 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
• 1/4 c. À thé d'origan séché, émietté
• 1/4 cuillère à café de thym séché, émietté
• 1/8 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de feuilles de basilic frais râpées

Les directions:

1. En utilisant le réglage pour sautés, faire revenir l'oignon et l'ail avec de l'huile, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
2. Ajouter l'aubergine et cuire le mélange, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit ramollie.
3. Incorporer les courgettes et le poivron et cuire le mélange, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
4. Incorporer les tomates et cuire le mélange, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Incorporer l'origan, le thym, la coriandre, les graines de fenouil, le sel et le poivre au goût et cuire le mélange en remuant pendant 1 minute.
6. Incorporer le basilic et bien mélanger le mélange.

Affaires élégantes

Les champignons farcis sont un apéritif courant à servir au Super Bowl, mais vous les voyez généralement farcis de saucisses et de fromage, explique Andrea Correale de New York. Affaires élégantes . Au service de clients tels que Leonardo DiCaprio, P. Diddy, Ralph Lauren, etc., elle a l'habitude de créer des plats satisfaisants pour une variété de goûts. Cette recette de [champignons farcis végétaliens] a un goût aussi savoureux et délicieux que la version à la viande, et le champignon sert d’option de garniture pour la «fausse viande», dit-elle. Ils sont parfaits pour le Super Bowl car ils sont copieux et parfaits pour les amuse-gueules.

Donne 6 portions

Ingrédients:

• 6 champignons portobello
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 tasse d'épinards frais
• 1/4 tasse d'oignons en dés
• 1 1/2 tasse de sauce marinara
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse de fromage végétalien râpé

Les directions:

1. Préchauffez le four à 400 degrés.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chauffés, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Une fois terminé, retirer du feu et réserver.
3. Placer la chapelure sur une lèchefrite et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer et réserver.
4. Essuyez doucement les champignons avec une serviette en papier propre. (Ne pas laver; cela abîmerait leur texture.) Coupez les tiges et jetez-les.
5. Assemblez les champignons: Remplissez chaque champignon à moitié de sauce marinara. Ajouter une cuillerée d'épinards sautés. Saupoudrer chacun d'une couche de fromage.
6. Versez de l'eau dans l'Instant Pot. Placez le dessous de plat à l'intérieur du pot et mettez deux ou trois champignons portobello à l'intérieur, selon le nombre de champignons dans votre pot.
7. Fermez le couvercle et tournez la vanne en position d'étanchéité. Sélectionnez Cuisson sous pression, réglez sur haute et réglez la minuterie sur 10 minutes.
8. Une fois terminé, appuyez sur le relâchement rapide pour permettre à la vapeur de s'échapper. À l'aide d'une spatule, retirer les champignons et garnir de chapelure. Ajoutez une pincée de fromage.
9. Répétez ces étapes pour cuire les champignons restants.

Rio Luna biologique

Les macaronis et fromage cuits au four au chili vert et à l'avocat sont parfaits pour le gros gibier, car ils sont indulgents avec un soupçon d'épices et nourriront une foule, Emily Weeks of the Zen et épices blog nous dit. Ce n’est pas votre macaroni au fromage typique - la purée d’avocat et la coriandre fraîche ajoutent une touche de vert à la sauce et les piments verts ajoutent une belle couche d’épices!

Donne 8 portions

Ingrédients:

• 1 boîte de piments verts Rio Luna
• 16 onces. pâtes rotini
• 2 petits avocats
• 1/2 gros citron vert ou 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 3 tasses de fromage jack au poivre râpé
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les directions:

1. Ajoutez les pâtes sèches à l'Instant Pot.
2. Ajoutez de l'eau aux nouilles.
3. Fermez le couvercle et assurez-vous que la soupape de pression est scellée. Réglez l'Instant Pot sur manuel / élevé pendant 3 à 5 minutes.
4. N'oubliez pas lorsque vous utilisez l'Instant Pot que le temps de cuisson de la recette n'est pas le temps total de la recette. Laissez le temps au pot de se mettre sous pression (plus il y a d'eau dans le pot, plus cela prendra du temps).
5. Relâchez la pression une fois le temps écoulé, puis ajoutez du lait (ou de la crème épaisse, moitié-moitié ou du lait évaporé), du fromage et du beurre. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Si vous ne voulez pas manger de viande pendant le grand gibier, vous n’avez pas à le faire. Vous n’avez pas besoin de viande pour des plats délicieux et propices à la fête, en particulier avec ces recettes instantanées rapides!

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