Meilleurs couteaux de cuisine

Couteaux de cuisine sur fond rouge

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Améliorez vos compétences de chef avec ces 7 ensembles de couteaux de cuisine

Rebecca Strong 21 février 2020 Partager Tweet Retourner 0 Partages

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Demandez à n'importe quel chef professionnel ce dont il ne peut tout simplement pas se passer, et il vous dira des couteaux de haute qualité. Après tout, ce sont les outils qu'ils utilisent pour hacher les herbes, trancher et couper les légumes en dés et découper les viandes. Inutile de dire que si vous cherchez à améliorer vos compétences en cuisine, un ensemble solide de couteaux est indispensable.





Exemple concret: à Feu au sol , toutes les offres de viande de style Churrasco sont sculptées à côté de la table. Ce qui signifie, avoir un couteau de qualité est impératif pour les chefs.

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Le couteau parfait doit être finement aiguisé et avoir une courbe à la base de la lame, car cela donne à votre doigt quelque chose sur quoi reposer et permet le contrôle nécessaire pour couper et sculpter avec précision, explique le chef Fogo de Chão Gaúcho, Jean Boschetti.



Le seul défi, bien sûr, est de choisir le bon jeu de couteaux pour répondre à tous vos besoins spécifiques. Premièrement, vous voudrez un ensemble comprenant au moins cinq couteaux: un couteau de chef, un couteau à découper, un couteau à pain, un couteau utilitaire et un couteau d'office. Ce sont les éléments essentiels pour un chef amateur, mais si vous préparez régulièrement des plats cuisinés à la maison, vous voudrez peut-être un ensemble plus complet comprenant un couteau à steak et un couteau santoku japonais (utilisé pour hacher les légumes). Certains des meilleurs ensembles de couteaux sont même livrés avec des extras utiles tels qu'un support robuste pour l'organisation et un aiguiseur intégré pour les garder en parfait état.

Fondamentalement, la qualité et la variété sont les deux principaux facteurs à prendre en compte lors de l'achat de couteaux de cuisine. Mais si tout cela semble accablant, ne vous inquiétez pas - nous avons rassemblé les ensembles de couteaux de cuisine les mieux notés et les plus vendus sur Amazon pour faciliter votre processus de sélection.

Un ensemble très durable dans un bloc de comptoir remarquable

J.A. Ensemble de blocs de couteaux Henckels International Statement

J.A. Ensemble de blocs de couteaux Henckels International Statement

J.A. Henckels est l'un des plus anciens et des plus grands fabricants de couteaux. Cet ensemble particulier est fabriqué avec de l'acier inoxydable de haute qualité et une finition satinée pour une netteté durable, et les poignées à trois rivets assurent l'équilibre et le confort pendant que vous coupez. Tout est dans les détails avec ces couteaux aussi - le couteau Santoku à tranchant creux possède des indentations en étain (grantons) qui empêchent les aliments de coller à la lame pendant que vous coupez.



L'ensemble a déjà recueilli près de 1500 avis sur Amazon, et les critiques sont particulièrement impressionnés par la légèreté qu'ils ressentent, grâce à sa construction de lame estampée en une seule pièce. Juste pour info, rien ne peut vous préparer à faire face à la netteté de ces couteaux, dit un critique. En fait, une cliente a déclaré que son mari avait accidentellement coupé une éponge lors du nettoyage initial. Tu as été prévenu.

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Un ensemble moderne et robuste avec toutes les cloches et sifflets

Cuisinart Ensemble de 15 blocs à poignée creuse en acier inoxydable

Cuisinart Ensemble de 15 blocs à poignée creuse en acier inoxydable

Cet ensemble comprend un énorme 14 pièces, y compris des extras pratiques comme des ciseaux de cuisine (parfaits pour un poulet entier) et une tige en acier pour l'affûtage. Il est également livré avec six couteaux à steak forgés à chaud, tous destinés à impressionner les clients la prochaine fois que vous servez des filets. Avons-nous mentionné les lames coniques de précision qui sont super faciles à nettoyer?

Les critiques disent que ces couteaux sont le rêve d'un coupeur à une main, en partie à cause de leur construction monobloc en acier inoxydable). C'était à mon tour d'accueillir le dîner de famille ce week-end dernier et grâce à ces couteaux Cuisinart, ce fut un énorme succès! dit un fan de produit. Un autre a affirmé qu'ils étaient encore plus tranchants qu'il ne s'y attendait, notant qu'il devait réapprendre le respect pour ces couteaux.

Bien qu'ils soient techniquement lavables au lave-vaisselle, les critiques recommandent fortement de les laver à la main pour assurer leur longévité.



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Un ensemble élégant et résistant à la rouille qui conserve sa netteté

Ensemble de 6 blocs de couteaux forgés Mercer Culinary Genesis, bloc de verre trempé

Ensemble de 6 blocs de couteaux forgés Mercer Culinary Genesis, bloc de verre trempé

Qu'est-ce qui distingue cet ensemble de couteaux? Le bloc de verre trempé transparent, lui donnant son look moderne tout en facilitant la recherche rapide du bon couteau. De plus, les lames forgées sont en acier allemand à haute teneur en carbone et non tachant, qui résiste à la rouille et à la corrosion. Et grâce à la construction forgée et aux bords rectifiés coniques, polis à la main, ils restent plus tranchants plus longtemps et coupent efficacement.

Mercer Cutlery est bien connu dans le monde de la restauration - en fait, il fournit des couteaux à la grande majorité des académies de cuisine. S'ils sont assez bons pour les chefs professionnels en devenir, ils sont assez bons pour vous, non? De plus, cet ensemble a été certifié par la National Science Foundation (ce qui signifie qu'il répond aux normes élevées de l'organisation en matière de sécurité, de qualité et de performance).

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Un ensemble économique avec toutes les bases

Ensemble de 7 couteaux en acier inoxydable par Home Hero

Ensemble de 7 couteaux en acier inoxydable par Home Hero

Les clients d'Amazon disent que cet ensemble est si robuste, tranchant et confortable à saisir qu'ils tiennent à leurs homologues coûteux. Il suffit de regarder les milliers de critiques cinq étoiles pour en avoir la preuve. Les critiques adorent la conception de stockage minimaliste et peu encombrante, qui comprend des pieds en caoutchouc antidérapants ainsi que des boîtiers internes pour éviter d'endommager les lames.

J'avais un paquet de bacon non dégoûté qui devait être coupé en cubes, dit un critique. Pas le temps de le mettre au congélateur pour devenir un peu solide, alors j'ai cassé le couteau à découper et je n'ai JAMAIS eu d'expérience où la lame est passée directement à travers de la viande non décongelée comme ça! J'étais émerveillé.

En prime, cet ensemble est livré avec un taille-crayon à deux extrémités avec des guides d'angle de précision, qui propose deux modes pour un affûtage fin et grossier.

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Un ensemble auto-affûtant pour un tranchage et un découpage en dés sans effort

Ensemble de blocs de couteaux auto-affûtants Calphalon Classic

Ensemble de blocs de couteaux auto-affûtants Calphalon Classic

L'affûtage de vos couteaux est essentiel pour vous assurer que votre travail est à la fois efficace et efficient, mais ne pas oublier de le faire peut être un problème. C’est là que cet ensemble est utile: les affûteuses en céramique sont intégrées directement dans le bloc, de sorte que chaque fois que vous les retirez ou les replacez dans leur fente, leurs bords sont automatiquement affûtés. Les critiques de tous les horizons sont impressionnés par cette fonctionnalité.

Cela devait être le jeu de couteaux utilisé par Mickey Mouse pour couper son pain si fin, a déclaré l'un d'eux. Le bloc auto-affûtant garde les couteaux plus affûtés que l'esprit de mon grand-père.

Ce n’est pas tout à aimer non plus. Les lames sont fabriquées en acier forgé, à haute teneur en carbone et sans tache, vous pouvez donc être assuré qu'elles dureront. De plus, les poignées à triple rivetage sont profilées pour une prise en main sûre, et elles sont étiquetées pour que vous puissiez identifier rapidement et facilement le couteau dont vous avez besoin dans le bloc.

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Un ensemble élaboré, idéal pour recevoir

Couverts en acier inoxydable allemand Master Maison avec affûteur de couteaux et 8 couteaux à steak

Couverts en acier inoxydable allemand Master Maison avec affûteur de couteaux et 8 couteaux à steak

Si vous organisez beaucoup de dîners, cet ensemble complet est une aubaine. Non seulement il contient tous les couteaux essentiels, ciseaux, une tige de rodage et un bloc de rangement, mais il comprend également un ensemble de huit couteaux à steak assortis. Chaque couteau est forgé à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable allemand à haute teneur en carbone, ce qui donne une lame robuste et tranchante qui a rarement besoin d'être entretenue. Et la conception réfléchie semble vraiment faire une différence - la colonne vertébrale conique distale légère et la répartition équilibrée du poids permettent une précision maximale sans aucune fatigue lors de la coupe.

Ces couteaux se sentent et fonctionnent bien au-delà du prix, a déclaré un gars, qui a également noté qu'ils s'adaptaient comme s'ils étaient faits pour votre main spécifique. Ils sont bien construits, solides et oh ouais, SHARP! Je possède personnellement un ensemble coûteux de couteaux de fabrication allemande et si je suis honnête, ils sont tout aussi tranchants.

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Un ensemble polyvalent et économique avec un taille-crayon pratique

McCook MC29 Ensemble de couteaux de cuisine auto-aiguisés avec bloc en bois dur

McCook MC29 Ensemble de couteaux de cuisine auto-aiguisés avec bloc en bois dur

La société affirme que tous ses couteaux ont subi au moins cinq évaluations avant d'être vendus, et que ce niveau de diligence et d'attention à la qualité montre que l'ensemble a obtenu une note de cinq étoiles sur Amazon par plus de 800 critiques.

Qu'est-ce qui les distingue exactement? Ils sont vraiment conçus pour durer. Non seulement ces couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone sont résistants au ternissement et à la rouille, mais leurs aiguiseurs intégrés sont conçus pour assurer une coupe précise à chaque fois que vous les utilisez. De plus, la poignée ergonomique offre un confort optimal lors de la manipulation des couteaux, ce qui est essentiel lorsque vous préparez un plat compliqué.

Et faites votre choix entre un bois Acadia, un bois de noyer ou une finition noire solide pour le bloc de rangement.

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