Le meilleur équipement de vinification à domicile

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Commencez à faire votre propre vin avec cet équipement de bricolage génial

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La brasserie artisanale devient un passe-temps populaire, mais si vos goûts sont un peu plus raffinés, vous voudrez peut-être essayer de faire votre propre vin à la maison. Le processus nécessite quelques ajustements, mais avec le bon équipement, vous pouvez présenter à vos amis le vin de votre millésime, ce qui ne manquera pas d'impressionner.



Voici ce dont vous aurez besoin pour simplifier le processus:



Kit de démarrage de vinification Master Vintner

Bien sûr, vous pouvez faire pousser des vignes, récolter des raisins, les écraser dans une cuve et mettre le jus dans un seau de fermentation avec de la levure pendant quelques semaines. Mais suivre cette voie pourrait prendre des décennies pour bien faire, et qui a le temps pour cela? Ce kit de démarrage - une collaboration entre MasterVintner.com et Tim Vandergrift , un brasseur / vigneron célèbre à la maison - est livré avec tout l'équipement nécessaire pour créer vos premières bouteilles décentes de vin maison, ainsi qu'un DVD d'instructions. Associez-le avec des kits de vin pour produire des styles spécifiques comme Shiraz et Moscato.
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La façon de faire du vin: comment fabriquer de superbes vins de table

Il existe environ un million et sept livres et vidéos sur la façon de faire du vin à la maison. Celui-ci séduit grâce à ses illustrations détaillées étape par étape et à son attrait de style livre de table basse. L'édition mise à jour comprend une variété de conseils de professionnels de véritables vignerons et des conseils sur l'application de vos connaissances et de votre équipement de brassage à domicile au vin.
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Seau de fermentation Master Vintner de 7,9 gallons

Il s'avère que tous les seaux en plastique ne sont pas créés égaux. Certains, comme les emplois orange de cinq gallons, peuvent être utilisés pour la préparation de cocktails, la fermentation du vin ou de la bière et le marinage - bien que, attention, les cornichons ne peuvent pas être utilisés pour la consommation humaine. Évitez de risquer des vapeurs de plastique embêtantes qui souillent votre vin avec ce grand seau de qualité alimentaire. Conçu pour fonctionner avec les kits pré-emballés de la société, mais aussi parfait pour vos propres raisins ou concentrés.
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Levure de vin Red Star Montrachet

Au fur et à mesure que vous perfectionnez vos compétences en vinification, vous apprendrez à connaître vraiment très bien la levure. Voulez-vous essayer la fermentation naturelle avec la levure ambiante flottant autour de votre garage? Vous aimez les dernières variétés cultivées en laboratoire? S'en tenir à un favori éprouvé ou jouer avec tout ce qui existe? La Red Star est l'étalon-or parmi les vignerons et les brasseurs amateurs, et cette variété très moussante est résistante et convient aux vins rouges et blancs luxuriants.
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Concasseur manuel avec agitateur

Il y a beaucoup à dire sur l'utilisation des concentrés dans la vinification à domicile: ils sont standardisés, propres, moins salissants et prennent moins de temps pour passer à la phase de fermentation. Mais à un moment donné, vous aurez envie de jouer avec des raisins frais. Ce modèle élégant à volant d'inertie de Presque Isle Wine Cellars fait passer votre vinification au niveau supérieur, ce qui rend le pressage beaucoup plus facile que d'avoir à écraser à la main tous ces fruits.
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Presse-purée Oxo

Si vous faites fermenter du raisin et du moût plutôt que de vous concentrer, vous devez régulièrement abattre le bouchon. Vous pouvez acheter un presse-étoupe fantaisie sur un site viticole pour 25 $ ou 30 $. Mais si vos lots et votre seau sont suffisamment petits, ce hack vous fera économiser quelques dollars et fonctionnera très bien. Plus? Purée de pomme de terre!
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Alternatives aux tonneaux de chêne français Mercier

Les fûts de chêne sont extrêmement chers (plus de 1000 $ et plus), et même les barriques plus petites nécessitent une production assez importante pour que le vieillissement du vin en vaille la peine. Utilisant le même Limousin français trouvé dans les fûts de la tonnellerie Mercier de 55 ans et disponible dans un pain grillé moyen, un sac de cinq livres vous donnera l'effet du vieillissement en barrique pour environ 200 gallons de vin.
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Baril de chêne américain de cinq litres

Quand il est temps de commencer à faire vieillir votre vin de qualité en barriques réelles, pensez à acheter des vins américains. Populaire parmi les vignerons contemporains pour donner des notes vives de vanille et de noix de coco et pour créer des vins crémeux vieillis, ces fûts à charbonnage moyen présentent des bandes serrées (gardent les fûts humides entre les lots), une bonde facilement accessible et un robinet pour verser directement à la source.
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Fûts de chêne français reconditionnés

Pour une autre méthode de notation des fûts de chêne authentiques à un prix réduit, ReCoop Barrels, basé à Sonoma, reconditionne les fûts de chêne français et américain fortement utilisés pour une toute nouvelle série de vinification. Les artisans de la société rabotent les douelles avec le grain, les éclaircissant d’à peine un quart de pouce et conservant leur capacité à donner des notes aromatiques et à oxygéner le vin. Vous pouvez également personnaliser les niveaux de pain grillé, ce que vous ne pouvez pas faire en achetant simplement de vieux barils.
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Tannin de garde pour les vins rouges

Les vins naturels sont difficiles à obtenir, et même les pros modifient souvent leur produit avec divers additifs. Ajoutez un peu de mordant et de muscle aux vins rouges fruités avec ce produit de Tannin Estate. Conçu pour favoriser l'intégration naturelle des tanins en ajoutant avant l'élevage en barrique, il peut également être ajouté quelques semaines avant la mise en bouteille. C’est un produit durable, polyvalent et stable à la conservation.
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Belles bouteilles de 375 ml

La réalité est que si votre vin est bon, vous n’en aurez jamais assez pour plaire à vos amis et à votre famille. Ces bouteilles de Northern Brewer, la moitié du volume d'une bouteille de vin standard, sont un bon moyen d'augmenter votre rendement de manière élégante. Utilise des bouchons de dégustation standard.
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Partenaire avec un vignoble

La vinification à domicile prend énormément de temps et de compétences pour aller au-delà de tout ce que vous pourriez classer comme tolérable. Le docteur Kevin Pogue est professeur de géologie au Whitman College de Walla Walla, Washington (ces jours-ci, un pays viticole à la mode). Il enseigne à ses étudiants un cours sur la géologie du vin, consulte les vignobles sur leurs sols et a essayé de faire du vin à la maison, car il possède certains des plus vieux raisins de Syrah de la vallée (il y a des centaines et des centaines de beaux grappes de raisin autour de chez moi). Bien qu'il ait essayé de faire du vin à la maison, il a rapidement découvert qu'il était préférable de s'associer à un pro, et maintenant au producteur local. Caves à vin Sleight of Hand fait des vins à partir de ses raisins. J'aime plus le côté viticulture que la vinification, dit Pogue. Je fais une Syrah légère avec eux et cette année j’aurai environ neuf caisses de rosé.

Pendant ce temps, si vous avez le scratch, une tendance à la hausse chez les aisés consiste à acheter une mini-parcelle dans un vignoble établi pour une saison ou plus. Chez Casa de Uco Vineyards and Resort en Argentine, vous pouvez acheter des parcelles d'un demi-acre entièrement gérées et offrir à vos clients votre propre Malbec ou Cabernet Sauvignon personnalisé. Des niveaux de participation flexibles signifient que vous pouvez également participer (si vous le souhaitez) à chaque étape du processus, de la sélection des méthodes de récolte aux étiquettes de bouteilles personnalisées. Si vous aimez beaucoup le vin, vous pouvez acheter une villa de deux ou trois chambres sur place à Mendoza.

À partir de 45000,00 $ chez CasaDueco.com

Purificateur de vin Ullo

Votre vin fini pourrait être parfait pour quelques verres entre amis. Mais ce petit aérateur peut aider à arrondir et à adoucir un bon vin, ce qui lui donne le goût d'une version beaucoup plus chère de lui-même. Pour les personnes sensibles aux sulfites (trouvés naturellement dans le vin et parfois ajoutés pour la cohérence et la conservation), la société affirme que son purificateur aide également à les éliminer.
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Système de vin Coravin Model 1

Vous avez quelques dizaines de bouteilles de vin assez savoureux. Un problème est qu'une fois que vous avez ouvert une bouteille, vous devez la terminer en quelques jours avant qu'elle ne se transforme en vinaigre. Bien que le système Coravin soit principalement utilisé par les restaurants pour leur permettre de verser des vins coûteux au verre (sans sacrifier la bouteille), le modèle 1 est une solution parfaite à domicile au même problème. Une aiguille tape le vin à travers le bouchon (vous n’avez même pas besoin de retirer l’emballage en aluminium s’il en a un) et distribue autant de verres que nécessaire. Retirez l'aiguille et le bouchon guérit, fermant le petit trou car il est toujours sous pression et permet à votre vin de rester frais. Les capsules d'argon remplissent l'espace vide de la bouteille avec un gaz neutre plutôt que de permettre au vin de s'oxyder.
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